Pangafilet met sambal
1 portie:
- 1 panga filet
- 1 theelepel sambal oelek (meer of minder naar smaak)
- 1 teentje knoflook
- 1 gegrilde rode paprika
- half potje asperges
- half bosje peterselie
- macaroni of couscous of iets dergelijks
- sap van 1/4 citroen (meer of minder naar smaak)
- olie, peper, zout
Bereiding: Vet de bodem van een ovenschaal in met olie.
Leg de filet erin. Smeer die van boven in met sambal naar smaak.
Peper en zout erop, snipper de knoflook erover, begieten met olie.
Een half uurtje op 175 graden of langer, tot de filet gaar is.
Opdienen met de pasta en de (koude) groenten. Besprenkelen met
citroensap naar smaak.