Bereiding: Snijd het bittere deel (het `kontje') uit de witlof en snijd de rest in stukken. Verkruimel een voorzichtige hoeveelheid runderbouillontabletten in wat water, en kook de witlof daarin gedurende 15 minuten.
Neem de pan van het vuur, en pureer de witlof. Voeg zonodig water toe om de totale hoeveelheid te laten kloppen. Proef, en voeg zonodig bouillontablet toe.
Snijd de ham in reepjes en doe die door de soep, nog even verhitten, en klaar is de soep.
Serveren: Met het brood of de crackers, waarop je wat kaas smeert. Het lekkerst is als je brood+kaas in je mond hebt, en de kaas smelt zodra je de soep erlangs voelt stromen.